Vegane Chocolate Chip Cookies

ZUBEREITUNG

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.

Das Mehl und alle anderen Zutaten bis auf die Schokolade zu einem glatten Teig kneten oder schlagen. Dabei das Eiersatzpulver oder alternativ das Sojamehl mit einer kleinen Menge Wasser cremig rühren und in den Teig geben.

Die Schokolade in grobe Stücke hacken und gut unter den Teig mischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig zwischen den Händen zu kleinen Kugeln formen, etwas platt drücken und mit genug Abstand zueinander auf das Backblech legen.

Für ca. 10 Minuten backen, bis die Cookies leicht braun sind. Dadurch bleiben sie schön weich

Bon appétit!

ZUTATEN

Für 2 Bleche

360g Mehl
250g Margarine (z.B. Alsan)
250g Zucker, weiß oder braun
1 Mark einer Vanilleschote
2x Eiersatz (Pulver oder 2 EL Sojamehl mit etwas Wasser glatt rühren)
1 TL Backpulver
¼ TL Natron
200g Schokolade (z.B. Rapunzel Nirwana Noir)

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